豇豆干红烧肉虽然卖相不佳，但香而不腻，非常好吃。豇豆干能吸收掉肉的油腻，让肉肥而不腻人，而豇豆干因为吸收了肉香更好吃。不过，我不太会炒糖色，就用生抽代替吧。

　　原料：五花肉，豇豆干，料酒，生抽，冰糖，葱，八角，山楂各适量。

　　准备：将豇豆干用水泡发，泡好的豇豆干用剪刀剪成4-5厘米长的段。五花肉冷水下锅氽熟，捞出后切成块状。

　　制作：锅内倒油烧热，将切好的五花肉块放入锅中，快速翻炒一会。将八角、葱花、山楂放入，再次快速翻炒，再加入生抽和料酒翻炒，再加入豇豆干翻炒。

　　加冰糖少许，加水漫过食材，大火煮滚。改小火慢煮至汤汁收干，收好汤汁出锅装盘即可。

　　提醒：肉在锅里翻炒时速度要快，因为水没放入会导致粘锅。