孜然烤排骨的做法很简单，排骨腌好了直接丢烤箱烤，不需要技术，省时省力，没油烟。现将几种不同风味的孜然烤排骨介绍如下，供大家参考。希望大家都能轻松做出美味可口的孜然烤排骨。

　　洋葱孜然烤排骨

　　原料：前排2根，约500克；洋葱1/2个。

　　腌料：生抽2大匙，黄酒1大匙，糖1大匙，孜然粉1大匙。

　　制作：排骨中间不要分开，请肉档老板横剁成5厘米的长段，并洗干净，沥干水，用牙签或叉子在肉上戳些洞。洋葱切丝待用。将所有腌料和洋葱丝拌匀后，放入排骨充分搅拌至完全沾上酱汁，用盒子装好入冰箱腌制过夜。

　　取锡箔纸，光面对折，三面均封死，放入排骨，剔除洋葱，倒入酱汁，并封口。每一段排骨用一个锡箔包。千万不要全部重叠放在一起。烤箱预热，180度烤50分钟。然后去除锡箔纸并刷上剩余腌料酱汁，再送回烤箱内，调高烤箱温度至220度，烤约10分钟，至表面酥脆即可取出。烤排骨的时候，顺手可以在烤箱中放入土豆等耐烤的蔬菜，与排骨一起食用，味道香啊。

　　要领：将排骨腌制过夜，这样味道足。如果时间紧的话，至少也要腌2个小时，并不断搓揉，确保入味。用锡箔纸包排骨的时候，要小心些，不要让锡箔纸破了，影响效果。也可以不用锡箔纸包住，而是直接入烤架上烤。前者排骨容易烂，入味；后者则有嚼劲。看个人喜好。如果用烤架烤，排骨可以分开，一根根独立烤，如此比较省时。

　　蜜汁孜然烤排骨

　　调味料：盐、糖、白酒、生抽、老抽、孜然粉、黑胡椒、姜数片。

　　制作：用以上调料拌均排骨，放冰箱密封腌制过夜。然后将老抽、蜂蜜混合调好（作用是上色和调味）；将香醋、蜂蜜混合调好（作用是激发出排骨的香味）；将腌制好的排骨码在烧烤架上，也可直接放烤盘上。烤箱预热180度7分钟，进炉放中层，上下火烤，180度20分钟。出炉，拿刷子往排骨上刷老抽、蜂蜜混合调料，将排骨刷个遍。再进炉180度15分钟。出炉，再将香醋、蜂蜜混合调料刷在排骨上，用香醋激发出排骨的香味。再进炉180度10分钟即可。

　　蒜香孜然烤排骨

　　排骨用蒜蓉、孜然粉、盐、酱油、老抽、料酒、胡椒粉、少量蜂蜜拌均，腌一个小时左右，放入预热好的烤箱中；250度，烤20分钟即可。