这道“杂菇焖鱼松”是在杂菇煲的基础上加上鱼松炮制而成，鱼松经过先煎后焖的手法，与杂菇的香味交融，馥郁诱人。现将杂菇焖鱼松的做法分享如下，供朋友们参考。

　　材料：鱼松150克、草菇100克、平菇100克、香菇100克、椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡汤、花生油各适量。

　　做法：鱼松切片，以平底锅两面煎香至金黄色，备用；杂菇洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下鱼松大火爆炒片刻，溅少许米酒，加入适量鸡汤、杂菇和少许生抽、蚝油，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至材料熟透即成。

　　营养功效：

　　杂菇：但凡菇菌类食材皆富含蛋白质和氨基酸，而且还有脂肪含量低的特点，是美味兼且健康的食材。

　　鱼松：鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低。鱼松易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄取很有帮助，是营养健康食品。

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