朋友送了点野生香菇,刚好冰箱里还有点鸡翅,今天我就做一次野生香菇烧鸡翅给大家尝尝吧。
原料:鸡翅三只,黄山产野生香菇一两,生姜、青椒、葱、蒜苔各适量。
调料:香醋、料酒、白糖、花椒、豉油、老抽各适量。
准备:香菇提前泡发。鸡翅洗净沥干水分,切成小块,装盘待用;生姜切片,青椒切块,葱切葱花,蒜苔切段。
制作:铁锅烧热后放入食用油少许,放入鸡翅,大火开始翻炒;依次放入香醋、料酒、白糖、花椒、豉油、老抽,翻动使其着色均匀,注意糊底。
接着,放入姜片、葱花、香菇,并将香菇汁倒入锅内,加上开水,大火开煮;盖盖闷烧,二十分钟后开盖,加入食盐少许。调至中火煮到入味,大火开始收汁;放入蒜苔,等蒜苔断生后加入青椒块,起锅装盘即可。