土豆烧鸡块虽然做法很简单，但风味浓郁、营养丰富、口感良好，是一道很受欢迎的民间美味。尤其是吸进了全部肉香的软糯土豆更是人间美味，拌在热乎乎的米饭里就只剩下往嘴里不断拔了饭的功夫了。现将土豆烧鸡块的做法分享如下，供朋友们作为参考——

　　原料：仔鸡、土豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、小红辣椒

　　做法：将仔鸡洗净剁块。热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈。放入仔鸡块煸炒出香味。烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干。玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫。大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味。

　　土豆切滚刀块。千万不要把土豆直接放在鸡块中炖，土豆会非常烂，把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄。放入鸡块锅中，炖10分钟后，大火收汁即可。