鲫鱼不仅肉质细嫩，肉味甜美，而且营养价值也很高。尤其是在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。今天给大家大家分享的鲫鱼吃法是红烧鲫鱼，味道很鲜美，大家不妨试试看。

　　红烧鲫鱼的做法——

　　主料：鲫鱼2条

　　配料：大葱5克、生姜5克、大蒜瓣5克、盐3/4茶匙、黄酒1汤匙、白糖1/2茶匙、酱油2茶匙、醋1茶匙、干淀粉1汤匙

　　制作：鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净。用厨纸把鱼身的水分吸干。鲫鱼表面拍一层干淀粉。葱姜蒜切片。起油锅，油温烧至7成热。锅内放入鲫鱼。炸至鱼身两面金黄。放入葱姜蒜，烹入黄酒、酱油、醋。在锅内加入适量的水，放入盐和糖。大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅。

　　经验分享：鲫鱼要选鲜活的味道才鲜美。把鲫鱼腹内的黑膜去掉，可以减少腥味。吸干水分的鱼拍了淀粉再煎，油就不会溅出来，鱼皮还完整。

　　功效剖析：

　　鲫鱼含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。

　　鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。