猪蹄营养丰富，味道鲜美，还是滋补佳品。今天给大家分享的猪蹄吃法是冰糖猪蹄，是我最喜欢的猪蹄吃法之一。冰糖猪蹄的做法有许多不同版本，大家不妨也试试我的做法，我感觉这种做法最完美，而且比较省时间，只需要25分钟就可以完成。

　　原料：猪蹄、葱、香叶、八角、蒜瓣、姜、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒各适量。

　　准备：猪蹄去毛，洗净，剁成小块。锅中放适量清水，放入葱、姜片，大火烧开后，将猪蹄块放入锅中焯水。然后捞出冲洗干净，再稍稍去下余下的杂毛，沥水备用。

　　制作：锅中放少许油，放猪蹄煎至猪皮焦黄，倒入高压锅，放蒜瓣、香叶、姜片、八角，放冰糖、老抽、生抽、料酒。最后放适量清水，差不多快没过猪蹄即可。盖上锅盖，大火煮，煮到高压锅上汽继续大火3分钟，再转小火，焖10分钟。

　　打开锅盖，敞开着，转大火煮至收汁，汤汁稠，记得不断拌炒下猪蹄，让汤汁覆盖猪蹄上，撒上葱花即可。