这道啤酒鸡的做法上与啤酒鸭极为相似，味道也相当的好，每次一上桌就会遭遇家人的哄抢。以下是具体做法，朋友们不妨试试看。

　　材料：童子鸡一只，啤酒一罐，料酒、大蒜、生姜、辣椒、花椒等各适量。

　　制作：将鸡切块焯水备用。将大蒜、生姜、辣椒、花椒先在油里炒出香味，开大火，倒入鸡块翻炒1分钟，加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5～10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐。如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30～40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉。

　　补充说明：童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味！出锅前不用放味精、鸡精之类，本身就很鲜美的。中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。