今天我教大家用黄花鱼来制作一道川味浓郁、鲜香麻辣的麻辣烤鱼，虽说是烤鱼但是吃起来也像水煮鱼，鱼肉很嫩很鲜美，有兴趣的朋友们不妨也动手烤这样一条大鱼吧——

　　原料：大黄花鱼1条，洋葱1个

　　佐料：火锅底料1大块，郫县豆瓣2大匙，豆豉适量，大蒜1整头，生姜一大块，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗。

　　做法：黄花鱼去除内脏清洗干净，擦干水分，备好各种佐料。洋葱切丝摆放在盘子里，把鱼放入盘子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油。入220烤箱，烤25分钟。

　　凉油放入火锅底料，慢慢煸出红油。倒入郫县豆瓣和豆豉继续煸炒片刻。放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻。取出烤鱼，倒入料汁，再次烤10分钟直到烤鱼成熟。