这道红焖羊排加入了胡萝卜，结果发现，胡萝卜和羊肉是完美搭配，加入胡萝卜的羊排真的很好吃。当然，要让这道菜好吃，还必须做好去膻的工作，羊肉去膻的窍门就是加入大料、花椒水、料酒这三样东西。以下是具体做法，有兴趣的朋友们不妨试试看——

　　原料：羊排、胡萝卜、土豆、调味料等各适量。

　　做法：羊排焯一下热水，捞出沥水备用。锅里放少量油，把羊排放进去炒一下，加入葱姜片、加入老抽上色。这时需要往锅里放三样东西：大料、花椒水、料酒。花椒水是把花椒放进热开水中，让花椒的味道完全融入水中，放置一段时间，味道特别浓郁，炖肉什么的放一点特别好，可以去除牛羊肉的膻味。

　　锅里加入热水开始炖羊排，羊排炖至九分熟，加入胡萝卜和土豆块，加入盐调味，继续开火炖，中间翻炒几次，让锅里的菜受热均匀，直到全部成熟，就撒点葱花出锅即可。