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土豆红烧排骨,冬季最给力的私房大肉菜

  土豆红烧排骨虽然很家常,但却是冬季餐桌上最给力的一道肉菜。排骨和土豆这个搭配很让人叫绝,可以称得上是美食了!

土豆红烧排骨,冬季最给力的私房大肉菜

原料:

排骨(尽量选小排)、土豆(切小块儿)、葱段、姜片、蒜、八角、香叶、冰糖、酱油、老抽、料酒。

准备工作:

  把排骨洗净凉水下锅,放入姜片和料酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨沥干水分,排骨水留着备用(参阅《焯过肉或排骨的汤能喝吗,要不要倒掉》)。

做法步骤:

  1、锅内放适量油,4成热时放入冰糖,慢慢融化。放入焯好的排骨翻炒,上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒。放入适量酱油、料酒、老抽同炒。

  2、把排骨汤倒入锅内,盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟。待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅。

多说两句:

  最后收汁的时候可以稍微多留点汤汁,用来拌米饭吃非常的下饭哦。

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