土豆红烧排骨虽然很家常，但却是冬季餐桌上最给力的一道肉菜。排骨和土豆这个搭配很让人叫绝，可以称得上是美食了！

原料：

排骨（尽量选小排）、土豆（切小块儿）、葱段、姜片、蒜、八角、香叶、冰糖、酱油、老抽、料酒。

准备工作：

　　把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用（参阅《焯过肉或排骨的汤能喝吗，要不要倒掉》）。

做法步骤：

　　1、锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化。放入焯好的排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒。放入适量酱油、料酒、老抽同炒。

　　2、把排骨汤倒入锅内，盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟。待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅。

多说两句：

　　最后收汁的时候可以稍微多留点汤汁，用来拌米饭吃非常的下饭哦。