洋葱焖蚕豆是一道一上桌就会遭到哄抢的菜，香酥可口的蚕豆，再加上洋葱的香甜，味道几乎完美得没话可说。这么好吃的一道菜，你不想做来尝一尝吗？下面我把具体做法介绍如下，供朋友们参考，大家可以尽情的发挥想像力，创造出更好吃的做法。

　　原料：蚕豆、洋葱、盐、糖、葱、两粒八角、白胡椒粉各适量。

　　做法：蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。洋葱切丝，葱切葱花。锅中放油，多一点，小火略炒。不带油盛出，铺在煲里。锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。

　　连油倒入煲内，铺在洋葱上面。盖上盖子，煲上3～5分钟。听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3～5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。

　　制作要领：蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。

　　这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里。