焖带鱼肉质酥烂、咸香适口，是带鱼的美味吃法之一，大家不妨做来尝一尝。焖带鱼的做法有很多种，下面我给大家推荐几种比较常见的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的焖带鱼。

　　焖带鱼一：热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段。每面各煎两分钟。淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐。加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖熟，最后收干汁即可。

　　焖带鱼二：带鱼、咸菜、白菜、盐、味精、白糖、酱油、料酒、醋、香油、花椒、小茴香、香叶、桂皮、大料各适量。将带鱼洗净后切成段，加入花椒、料酒、盐、葱段、姜片腌制半小时，再放入油锅炸成金黄取出备用，用醋、料酒、酱油、香油、味精、白糖、盐、水调成汁备用。

　　炒锅上火，将咸菜片码放在锅底，放入带鱼后，依次加入大料、桂皮、香叶、小茴香、花椒，姜蒜用油煸炒金黄后放入带鱼中，盖上葱段，浇入料汁盖上白菜叶，大火烧开转小火焖10分钟左右即可。

　　焖带鱼三：带鱼、排骨、油菜心、香菇、冬笋、八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉各适量。将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块；带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可。

　　焖带鱼四：带鱼600克左右、葱姜适量、盐、酱油、白糖、陈醋、食用油少许。带鱼切块洗净，用盐摸均匀，腌制30分钟，姜切丝，葱切段。锅烧热，下油，转小火，把带鱼块放入，两面煎一煎，然后放姜丝，加入1勺陈醋(40ml）、1勺酱油、半勺白糖，再加2勺水，大火烧开，盖盖焖3分钟。中间把鱼块翻翻身，以便两面都入味，然后把葱段加入，起锅装盘就OK了。

　　焖带鱼五：带鱼400克，黄瓜30克，生姜10克，冬菇30克，红椒1只。花生油20克，盐5克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油1克，花椒油少许。将带鱼杀净砍成块，黄瓜切成片，生姜去皮切粒，冬菇切片，红椒切片。锅内烧油，投入带鱼，用小火煎至稍黄，投入姜粒，攒入绍酒，加入冬菇及适量清汤，用中火焖约8分钟。然后加入黄瓜片、红椒片，调入盐、胡椒粉、酱油花椒油炯透入味，入碟即可。

　　功效说明：带鱼味道鲜美，营养丰富。能暖胃、泽肤、补气、养血、健美。常吃带鱼还可治疗毛发脱落、皮肤发炎等症。女性常吃带鱼，能促进肌肤光滑润泽，使长发乌黑，面容更加靓丽。但患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应慎食带鱼。