酱香五花肉色泽红亮，酱香浓郁，香而不腻，用来配米饭吃那是相当地美味。酱香五花肉的做法有很多种，每种做法都各有其特色。下面我给大家介绍几种网友推荐的做法，供朋友们作为参考，希望大家都能找到适合自己的做法。

　　酱香五花肉一：五花肉一斤，姜三块，大蒜头二瓣，酒，甜面酱，酱油，糖，高汤精，盐各适量。把五花肉切小块，用甜面酱把它拌匀，用筷子反复翻，让它渗透进肉里。腌上半小时。一瓣大蒜切三块，锅中放入少许油，爆香姜大蒜块，放入腌好的五花肉，煸炒至变色，加酒，加酱油少量（因为肉已用甜面酱腌过，多了颜色过深不好看）加糖加少量盐，加水，大火烧开，转小火焖四十五分钟左右，大火收干，加味精就可以了。

　　酱香五花肉二：五花肉切成方块，酱油，糖，料酒各适量。五花肉块用酱油，糖，料酒腌一小时或以上，不用加盐巴。五花肉中小火爆香，出锅即可。

　　酱香五花肉三：猪五花肉400克、甜面酱4小勺、葱姜蒜、黄酒、大料、老抽、白糖、盐、高汤各适量。先将五花肉切成块，放入碗里，加4勺甜面酱，用手抓匀（要多抓一会儿，使面酱尽量渍进肉里），放置20分钟；葱姜蒜改刀备用。炒勺内放油，油热后爆香葱姜蒜，放入五花肉，改小火慢慢翻炒（火大了酱会粘锅），翻炒均匀。加入黄酒、老抽、白糖、高汤（或水）、少许盐调好味，到入砂锅。大火煮开改小火炖30分钟，改大火收汁即可。