好菜杰
首页精选分类/搜索

酒香鱼片的做法

  酒香鱼片也是鱼片的美味做法之一,此菜酒香味浓,鲜美嫩滑,你一定要做来尝一尝。酒香鱼片的做法并不难,为了帮助大家做好这道菜,下面我就把酒香鱼片的两种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的酒香鱼片。

  酒香鱼片一:淡水活鱼,白葡萄酒,生姜各适量。将鱼按垂直方向切成薄片,头尾不用。用少许的盐、少许胡椒粉、淀粉腌10分钟。放锅里煎熟,多放点油,不要煎得太老。锅里放少许的油,放入姜片爆香后取走,倒入白葡萄酒,一斤的鱼大约倒入50ml的酒(喜欢喝酒的可以多加一点酒),加一点水,加盐。倒入鱼片,烧开后加味精,并用淀粉勾芡就可以装盘了。

  酒香鱼片二:净桂鱼肉350克,茅台酒15克,鸡蛋清4个,面粉25克,葱段、姜片各15克,精盐、胡椒粉、白糖、味精各适量,化猪油1000克。净桂鱼肉片成长方形薄片,加入精盐、胡椒粉、味精腌码入味;鸡蛋清抽打成蛋泡,加入面粉调匀成蛋糊。

  净锅上火,放入化猪油烧至四成热,将鱼片挂上蛋糊,放入油锅中炸成乳白色,捞出沥油。把炸好的鱼片放在盘中,码上葱段、姜片,浇上茅台酒,撒少许精盐、白糖、味精,上笼用大火蒸8分钟取出,拣去姜葱,晾凉后装另一盘中,即成。

为您精选的相关知识

酒香西兰花的做法,西兰花怎么做味道鲜美、没有涩味

西式酒香煎鱼排的做法,搭配酸甜椒同吃特别棒

酒香肉的做法,酒香红烧肉怎么做

红莓酱酒香鹅肝,鹅肝的创意美味吃法

简单好吃的酒香红烧肉做法,红烧肉怎么做酒香浓郁

大家都喜欢的热门文章
以良心之热血,铸网站之精魂,
尽沥血之力,写真实有用的知识。
好菜杰版权所有