用油豆腐来烧肉也是非常美味的，尤其是其中的油豆腐，吸收了肉的香味后，美味让人无法抵挡。油豆腐烧肉的做法并不难，下面我给大家推荐几种常见的做法及制作要领，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出美味可口的油豆腐烧肉。

　　油豆腐烧肉一：五花肉切块，氽烫后沥干水份备用。锅坐火上，放入适量食用油，蒜片爆香后放入老干妈炒出香味，入五花肉翻炒，淋少许酱油、生抽、蚝油（可略）翻匀，加入适量水、八角几颗，大火烧开转小火慢煮约十分钟。再加入切好的油豆腐，再煮约五至十分钟。调入盐、鸡精，大火略收干汤汁，撒葱花拌匀出锅。

　　油豆腐烧肉二：油豆腐半斤，猪肉半斤，酱油，盐，糖，茴香，绍酒，葱花各适量。先将猪肉放到清水中浸泡二十分钟，另起锅中烧水，等水烧开，将猪肉放入开水中煮五分钟，去污。将猪肉切块，另起锅，将猪肉放入锅中翻炒片刻，加酱油，加开水至猪肉全部覆盖。大火烧开，小火慢炖一小时。放油豆腐，继续烧大约20分钟。大火收汁，出盘。放葱花即可。

　　油豆腐烧肉三：五花肉，油豆腐，大蒜，姜，八角，桂皮，茴香，酒，香叶，干红辣椒，冰糖，生抽，酱油各适量。五花肉洗净切块，把肉块放到菜锅里炒一下。炒到肉基本上熟了，放盐，放生抽调味，放酱油染色，再翻炒几次，放料酒，再放冰糖，几颗就够，只是用来调味。

　　把炒好的肉放到高压锅，然后放水，水平面要略低于肉的高度，水略低，最后收汤就会少一点，味道浓一点，水平于肉，最后收汤就会多一点，多余的汤水也有用处，后面再说。再加入姜片，蒜，几颗八角，少量桂皮（大块的掰成小块），少量茴香，香叶。高压锅冒气后继续炖十五分钟。

　　肉炖好后开始炒油豆腐，放些盐，可以加生抽调味，酱油染色。炒很短时间之后，把炖好肉的锅打开，这时收汤多的好处就来了，把多余的汤水用个碗盛起来，然后逐量倒入炒豆腐的锅里面，用这种五香炖过的汤水再去炖油豆腐会非常的好。最后加盖炖几分钟，注意！！在炒之后，炖之前，应该用筷子把油豆腐戳破，这样豆腐才更入味。

　　看到油豆腐炖到比较烂的时候，把高压锅里剩下的肉和料还有少量汤水一起倒入菜锅，翻几次再炖。如果发现汤水蒸发得差不多了的话可以再加入少量清水，一定是少量，只要保持菜锅里锅底不多的汤水量就够了，不要烧干就好。

　　五分钟之后就可以起锅了，一般来讲，如果你没犯什么错误的话，做出来的这个油豆腐烧肉应该很好吃，我是做得很不错的，收汤刚好，酱油染色过的黄橙橙的肉块，五米开外能闻见四溢的肉香，油豆腐很入味，吃不完的吃下顿会更加好吃。

　　提醒：油豆腐烧肉这道菜关键就是要豆腐吃出肉滋味，主角是豆腐，所以肉不必太多，切得薄一点，这样烧的时间就可以节约一点。另外，油豆腐最好是在最后大火收汁的时候加进去，这样的油豆腐才会既入味，又有嚼劲，很是美味。