平菇和豆腐的搭配也很经典，今天分享我老公自创的平菇烧豆腐，简单易做，经济实惠又好吃，是我家多年以来的保留菜肴。

原料：

新鲜平菇400克，豆腐450克，青尖椒1根，骨头汤适量（可换成其它的荤汤），葱姜末、生抽、料酒、白糖、盐适量。

准备工作：

　　豆腐切块，平菇洗净后撕成条，尖椒切段。

做法步骤：

　　1、锅里下油烧热，倒入豆腐块煎成四面金黄色，盛出待用。

　　2、煎豆腐的锅里重新下油烧热，放葱姜末小火爆香，倒入平菇大火翻炒。

　　3、加少许生抽和料酒炒匀，倒入骨头汤和煎好的豆腐块，加白糖和盐调味。

　　4、大火烧开后盖上锅盖，炖至汤浓时，倒入尖椒翻炒至断生，起锅。

经验分享：

　　1、老公最初做这道菜时没放尖椒，后来发现加点青尖椒更加好吃，简直就是点眼之笔，也可换成干红辣椒。

　　2、你可以尝试把平菇换成杏鲍菇等其它的食用菌类，同样做法，同样好吃。

　　3、平菇和豆腐搭配还能清炖或做汤，都很好吃。

　　4、出锅前可撕点香菜段、青蒜苗段或葱花。