我家的豆豉烧牛蛙超级下饭，将“泡椒牛蛙”，“蒜子牛蛙”和“豆豉牛蛙”三种做法合为一体，一次可以满足味蕾的多种需要，很容易做。

原料：

牛蛙腿、泡姜、泡椒、蒜瓣、洋葱、黑豆豉、花椒粒、黑胡椒粉、酱油、白糖、料酒、鸡精、盐适量。

准备工作：

　　1、牛蛙腿洗净后沥干水，泡椒、泡姜和洋葱切片，蒜瓣稍拍扁。

　　2、沥净水的牛蛙腿放在大碗里，加泡姜片、酱油、白糖和料酒腌制20分钟以上。

做法步骤：

　　1、炒锅下油，烧热后放蒜瓣炒出香味，煎到蒜瓣有点发黄，放花椒粒炒香，再放洋葱炒到变软。

　　2、放泡椒炒香，倒入牛蛙腿大火翻炒至变色，撒入黑豆豉并淋点料酒，盖上锅盖稍微焖一会儿。

　　3、放盐、黑胡椒粉和少许鸡精，盖上锅盖焖至汤汁快干时，关火起锅。

经验分享：

　　1、牛蛙腿洗净后尽量沥干水分，腌制的时候才能充分吸收调味料的味道，更入味。

　　2、爆香蒜瓣的时候要把蒜瓣的表皮煎至发黄，这样的蒜瓣烧过以后吃起来很香，完全不辣，孩子也爱吃。