在咖喱牛肉中添加苹果看起来很奇怪，但最后只要再加点淡奶油熬煮几分钟，这道菜的口感马上就不同寻常了，超下饭，好吃到让你有忍不住舔碗的感觉。

　　赶快动手尝尝这道新奇的咖喱牛肉吧，酱汁稠滑醇香，滋味浓厚，香、甜、酸、辣、滑五味俱全，口感很立体。咖喱和苹果搭配其实是很美味的，尤其是日式咖喱制作的菜肴，很多都喜欢放点苹果等水果。

原料：

牛腱子肉250克，苹果1个，土豆1个，青椒1个，西红柿1个，淡奶油、咖喱适量。

辅料：

生姜、草果、八角、陈皮、花椒。

准备工作：

　　苹果和土豆去皮后切块，西红柿和青椒切块，生姜块拍松，草果拍裂。

做法步骤：

　　1、牛腱子肉洗净，冷水下锅，加入西红柿，再加生姜块、草果、八角、陈皮和花椒，烧开，小火炖至牛肉软熟，捞出切块。

　　2、锅里下油烧热，放土豆和青椒翻炒均匀，再加炖好的牛肉同炒，香味出来后加水淹没食材，再加入苹果用中火熬煮。

　　3、锅里的水分快要收干时，加入适量淡奶油，用小火继续煮，并把咖喱掰碎放在锅里，搅匀。

　　4、再继续熬煮5分钟左右即可关火，起锅。

经验分享：

　　1、牛腱子肉可以换成牛腩肉，但要把牛肉上面的肥肉都剔除干净，并把剔下来的肥肉用小火榨出油，这样做出来的咖喱牛肉更香，还省油。

　　2、深色的咖喱比较较辣，浅色日式咖喱味道较甜，做这道菜可以将深色咖喱与日式咖喱按4：1的比例搭配，味道更好。

　　3、咖喱下锅后很容易糊锅，所以必须注意搅拌，为了防止入味不均匀，建议先将咖喱块搅拌至融化，然后再盖上盖子炖煮。

　　4、苹果遇到空气容易氧化变色，建议下锅前再去皮切块，效果更好。

　　5、没有淡奶油的时候可以用牛奶，也可以换成椰子粉或椰浆，记得要少放，太多了太油腻，影响口感。

　　6、苹果还可以的淡奶油一起打成汁使用，这样能让咖喱的口感更柔和。

　　7、青椒下锅早了容易烂掉，可以最后下锅，还可以加些土豆、胡萝卜或洋葱作为配菜。

　　8、咖喱中的姜黄素是一种高效能的抗氧化剂，经常吃对大脑有益，这是已经有科学验证的事实，就让我们多吃些咖喱类的菜肴吧。