冻豆腐最常见的吃法就是涮火锅或煮汤，其实红烧冻豆腐更好吃，更有滋味，简单易学。

原料：

冻豆腐、猪五花肉、小油菜、葱姜蒜、白糖、酱油、料酒、鸡精、盐适量。

准备工作：

　　冻豆腐解冻后挤干水分，用刀切成2厘米见方的小块；小油菜掰开洗净，沥水后切成小块；猪五花肉洗净后切成薄片。

做法步骤：

　　1、起炒锅，下油，放葱姜蒜炝锅，再放五花肉片煸炒出肥油，放白糖、酱油和料酒炒匀。

　　2、倒入冻豆腐翻炒均匀，加盐和适量开水炖煮10分钟左右，让冻豆腐充分入味。

　　3、等到锅里的汤汁快收干的时候，放入小油菜翻炒至断生，撒少许鸡精炒匀，起锅。