“豉油鸡”是粤菜的传统特色菜肴，也叫酱油鸡，在广东几乎家家户户都会做，因为这道菜的用料很少，做法很简单。

　　用电饭锅做豉油鸡，比传统的酱油鸡更简单，不用放油，不用放盐，不用加水，你只需要轻轻按下煮饭键，10多分钟后就可以享受豉油鸡的美味了。

　　豉油鸡的味道独特好吃，只用鸡翅做出的豉油鸡更好吃，色泽鲜亮，嫩滑可口，爽滑美味。

　　要做出味道正宗的广东豉油鸡，有两种调味料必须选对，一是豉油不能用普通酱油代替，二是葱必须选择红头葱，用对了调味料你就基本上成功了。

原料：

鸡翅2只，生姜10克，红头葱30克，豉油10ml，胡椒粉1克，葱丝或葱花少许。

准备工作：

　　鸡翅洗净后沥沥水，放入小盆中，生姜切成丝放在小盆里，红头葱切段后也放入小盆里，再加豉油和胡椒粉腌制10分钟左右。

做法步骤：

　　1、腌好的鸡翅，连同汤汁和配料一起放入电饭锅里，注意要让鸡翅的外皮贴着电饭锅，这样方便鸡皮出油，煮出来的鸡翅更香，而且不腻。

　　2、盖上电饭锅的盖子并按下启动键，大约10多分钟就能自动跳到保温键，此时的鸡翅已经熟了。

　　3、打开锅盖，用筷子搅拌均匀，让锅里剩下的少许汤汁均匀地裹在鸡翅上面，再撒点葱花或葱丝拌匀，起锅。

多说两句：

　　1、豉油的咸味已经足够了，所以这道菜不需要再放盐，口味重的人可以酌情再加点盐。

　　2、喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒，但正宗的粤菜豉油鸡是不放辣椒的。

　　3、豉油鸡做法简单又美味好吃，老少皆宜，全家爱吃，而且特别适合夏季里不想进厨房的懒人。