姫松茸是具有很浓杏仁香味的名贵食用菌，做红烧排骨的时候加姫松茸，不仅能提高整道菜的档次，营养和味道也是更上一层楼。

原料：

干姫松茸30克，猪排骨300克，红枣10枚，木耳8克。

调料：

姜片、葱段、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、香醋、鸡精、白糖、盐适量。

提前准备：

　　1、猪排骨斩块后用温水洗净，再放入清水中浸泡40分钟，去掉血污。

　　2、干姫松茸用清水漂洗干净，也用清水浸泡40分钟，泡软后再次漂洗一遍，洗去杂质，并把泡姫松茸的留下来静置，沉淀杂质。

　　3、木耳和红枣用清水泡软后洗净，葱切段，姜切片，蒜瓣切粒。

做法步骤：

　　1、汤锅加宽水，大火烧开，放入泡好的排骨，淋点香醋去除排骨的异味，煮尽血沫后再捞出沥水。

　　2、另起锅，开中火，倒油，放入葱段、姜片和蒜粒炒香，再放入排骨，加酱油翻炒至排骨入味。

　　3、倒入浸泡姫松茸的上层清水，加白糖，如果水量不够就再另外添加适量清水，大火烧开。

　　4、烹入料酒，转小火烧25分钟，加姫松茸、木耳和红枣，大火烧开，转小火炖15分钟，至排骨熟烂。

　　5、放盐和鸡精翻炒均匀，大火收汁后就可以出锅了。

经验分享：

　　1、排骨可以斩成小块，也可以将排骨从中间切开，每块就是一整条排骨，这样显得比较大气。

　　2、焯排骨的时候加点香醋有去除异味的效果，还能让排骨更容易煮烂，用量以吃不出醋味为宜。

姫松茸简介——

　　姫松茸又叫巴西蘑菇，它所含的甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌），及防治心血管疾病都有疗效，属名贵食用菌，具有很浓的杏仁香味，口感脆嫩。