红酒三杯鸡翅是菜鸟必备的待客看家菜，绝对零失败而且色泽漂亮诱人，整个过程大约需要15分钟。

原料：

鸡翅中10余根，大葱白2段，生姜6片，红酒1小杯约100毫升，生抽和黄豆酱油（或老抽）共1小杯约100毫升，冰糖半杯。

做法步骤：

　　1、鸡翅中处理干净后冷水下锅，烧开后再继续煮2到3分钟，等鸡翅中变色后捞出来沥水，备用。

　　2、锅洗净，放入煮过的鸡翅中，加葱段、生姜片、红酒、生抽和黄豆酱油，再加半杯冰糖，最后加适量热水没过鸡翅中。

　　3、大火烧开，转中火，炖煮至锅里的汤汁变得粘稠，只剩下少量汤汁就可以起锅了。

多说两句：

　　三杯鸡的做法有许多种版本，黄焖鸡翅（1杯黄酒、1杯酱油、1杯冰糖）、可乐鸡翅（1杯可乐、1杯料酒、1杯酱油）都可以称为三杯鸡。

　　总的来说，做三杯鸡大约需要三个重要元素，酒香味、甜味、咸味。红酒、黄酒和料酒可以增香去腥；冰糖和可乐可以增加甜味，提鲜；生抽和老抽可以提供咸味，酱香味，还能上色。

　　如果不喜欢三杯鸡太甜，可以把冰糖或可乐的用量减半。酱油最好是把生抽和老抽兑在一起使用，生抽很咸而且很鲜，主要用来调味，老抽主要起上色作用，稍微放点就行。

　　掌握以上关键的要素，这三杯鸡怎么做都会非常好吃。