江西三杯鸡是用甜米酒、猪油和酱油烧制而成，而台式三杯鸡把猪油改成了香油，这样做出的三杯鸡口味更加清爽。

　　下面分享适合家庭的台式三杯鸡做法，更简单，味道十足，金红色的鸡肉味道醇厚，香软滑嫩！

原料：

鸡翅根12个或琵琶腿6个，红酒、酱油、白糖、香油、姜片适量。

准备工作：

　　1、鸡翅根或琵琶腿洗净后斩成块，放入沸水中氽烫至变色后捞出沥干水。

添加温水前

添加温水后

　　2、取红酒、酱油和白糖各1杯（其实并不是满满1杯，如上图），然后在红酒中加入1.5倍温水，在酱油中加入1.2倍温水，在白糖中加入2倍温水，分别调匀，待用。

做法步骤：

　　1、热锅倒入适量香油，将姜片凉油下锅炝出香味，倒入鸡翅根或琵琶腿，再依次倒入红酒水、酱油水和白糖水。

　　2、大火烧开后改小火炖煮20分钟左右，转大火收到汤汁变得粘稠即可出锅。

提醒一下：

　　液体调料的总量要能没过鸡肉，如果不足可以再添加适量温水。