生洋葱辛香刺激,熟后却香甜多汁。洋葱可以炒食或做汤,还可以烧烤,而且经过烧烤的味道更是甜美。烤洋葱的做法有多种,下面我把几种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。
白汁烤洋葱:洋葱顶部切刀,用手掰开即为花瓣形。洋葱去皮,切几刀,掰开成花瓣状。刷上少许油,撒上一点盐和胡椒调味,放在烤盘上,入预热至200度的烤炉中,烤约25分钟。烤洋葱的同时,可以做白汁。白汁的原料有:火腿一片,切成碎备用。法国香菜碎一汤匙、黄油2汤匙、面粉2汤匙、鲜奶一杯、芝士粉2汤匙。
锅做热,溶化黄油,慢火下面粉炒约2分钟。加入鲜奶。把牛奶和面搅拌均匀,成为面糊,加入少许盐及胡椒粉调味,洒下芝士粉后收火,撒上火腿茸。撒上法国香菜碎即成白汁。把白汁倒在烤好的洋葱上即可食用。
烤洋葱圈:洋葱2个,百里香20克,橄榄油5毫升,盐5克。将烤箱调至130摄氏度预热10分钟。洋葱剥去外层老皮,洗净吸干水分,横切成1厘米厚的厚片。烤盘里均匀刷上一层薄薄的橄榄油,将洋葱片平铺开,洋葱上再薄刷橄榄油,均匀撒上清洗干净并晾干的百里香,最后薄撒一层盐。烤盘放进烤箱烤约25分钟即成。
提醒:烤洋葱尽量放中下层来烤,否则洋葱尖端会被烤焦。喜欢软一点口感的,可以延长至30-40分钟。在切洋葱之前,先将洋葱放入冷柜冷藏数小时。这样处理洋葱时便不会再流泪。