香菇烧豆腐是一道简单而又美味的家常菜,此菜不仅好吃,而且具有清热解毒、益胃补气之功效,可作为病后体虚、脾胃虚弱、气短食少以及高血压、高血脂、冠心病和癌症患者的辅助食疗品食用。
香菇烧豆腐的做法也有多种,为了满足不同口味的朋友们,下面我把几种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到最适合自己的做法。
香菇烧豆腐做法一:
原料:鲜香菇、豆腐、香葱、葱姜末、盐、鸡粉各适量。
做法步骤:
香菇切丁、豆腐切块备用。油热放入葱姜爆香,放入香菇翻炒。香菇翻炒出香味后放入豆腐、盐、鸡粉翻炒至汤汁收浓。出锅后撒香葱即可。
香菇烧豆腐做法二:
原料:豆腐400克,水发香菇50克,笋片20克,熟油菜叶10克。料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱丝、湿淀粉、素鲜汤各适量。
做法步骤:
1、把豆腐切成块,放锅中加清水煮段时间,捞出用刀切成小块。
2、锅烧热放油,待油烧热后用葱丝炸锅,加汤、笋片、香菇、酱油、料酒、白糖、豆腐,旺火烧沸,改为小火煨烧,烧至豆腐入味,点入味精,用湿淀粉勾芡出锅装盆。
香菇烧豆腐做法三:
1、先将买回的豆腐用盐水给浸泡10多分钟,切成四方的小块,香菇洗干净把多余的水分沥去,准备好蒜片,豆瓣酱。
2、将油烧到7、8成熟时候下入蒜片和豆瓣酱爆香,加入香菇炒一会儿,再放入豆腐,然后加入适量的水烧上10分钟左右;将调好的水淀粉倒入锅中,收汁出锅即可。
香菇烧豆腐做法四:
原料:北豆腐、香菇、胡萝卜各适量。
准备工作:
干香菇泡水,豆腐切块,胡萝卜切片;豆腐块下锅煎至两面金黄;泡好的香菇切片,香菇水待用。
做法步骤:
锅热倒油,下香菇炒,再下胡萝卜炒匀;下煎好的豆腐,炒匀,倒入香菇水煮一会,倒少许生抽,大火烧至收汁,出锅前勾薄芡,撒盐即可。
提醒一下:
先把香菇炒出香味来再放豆腐比较好吃;香菇和豆腐会出汤,要将汤汁收浓,否则会有很多汤水,豆腐也不入味;不要加入过多调味料,否则会遮盖香菇的味道。