这款红烧肉的做法来自于世界级名厨Gordon，他在国外可是大名鼎鼎的厨神。下面就让我们看看老外大厨是怎么做中式红烧肉的吧。

　　以下做法就是Gordon食谱中的方子，但做的时候没有买到八角和桂皮，就用五香粉代替了，而且还放了丁香和桂叶。

原料：

带皮的长条形五花肉500克，去皮的姜丝少许，白糖1勺，食用油1勺，生抽2勺，老抽1勺，五香粉1小勺（可换成2枚八角和1片桂皮)，辣椒粉小半勺（或换成干辣椒2根），桂叶1片，完整的丁香粒1小勺，清水1杯，葱花少许。

做法步骤：

　　1、五花肉洗净后放入开水里煮3到5分钟，捞出放凉后再清洗干净，切成宽度为2cm左右的块或条。

　　2、炒锅里倒入1勺食用油，加1勺白糖，用小火把白糖炒成焦糖色，然后把肉条的肉皮朝下放在锅里煎一下。

　　3、快速翻炒至猪肉上色均匀后，加生抽、老抽、五香粉、桂叶、丁香、辣椒粉和姜丝等配料快炒几下。

　　4、加水没过猪肉，转小火焖煮50到60分钟至猪肉熟软，汁水收浓后撒上葱花，出锅。

补充说明：

　　我在国外就是按这种方法做中式红烧肉的，很好吃，入口即化，一点也不肥腻，还很好下饭。