各地土豆烧排骨的做法都有不同之处，今天分享东北风味的土豆烧排骨，是很适合东北人口味的土豆烧排骨做法。

原料：

排骨1斤，土豆2个，小葱2根，大葱1小段，姜1块，八角3个，干辣椒1小把。

辅料：

东古生抽、蚝油、鸡精、白糖、白醋、盐各适量。

准备工作：

　　1、排骨斩块后放入沸水中，焯3分钟左右再捞入清水中，洗净排骨上的血污后控干待用。

　　2、土豆洗净去皮后切成稍大的滚刀块，小葱切葱花，大葱切片。

做法步骤：

　　1、起锅下油，油热后下姜片、大葱片、八角和干辣椒炒香，再下排骨煸炒均匀。

　　2、倒入土豆块炒匀后，下蚝油、鸡精、白糖、盐和少许白醋调味，加水大火烧开后再倒入东古生抽。

　　3、把锅里的东西全部倒入高压锅，压8分钟后关火放气，打开锅盖后再大火收浓汤汁，最后撒点葱花就行了。

补充说明：

　　这道菜完全可以不用高压锅来做，加入东古生抽后直接用中小火把排骨炖熟，再收汁，这样做出的土豆烧排骨也不错，只是时间长些。