胡萝卜香菇烧豆腐的做法虽然相当简单，但吃起来非常有味而且营养丰富，是新手都能做的美味家常下饭菜。

原料：

北豆腐、干香菇、胡萝卜、生抽、水淀粉、盐各适量。

准备工作：

　　1、干香菇洗净表面的灰尘后再用清水泡软，捞出切片，再把泡香菇的水澄清或过滤干净，待用。

　　2、北豆腐切块，胡萝卜切厚片。

做法步骤：

　　1、起煎锅，下油烧热后把豆腐块煎至两面金黄色，盛出待用。

　　2、起炒锅，烧至锅热后倒油，下香菇炒匀后再下胡萝卜炒匀。

　　3、倒入煎好的豆腐块炒匀，再倒入适量泡香菇的水煮一会，淋少许生抽后大火收汁。

　　4、出锅前加盐并用水淀粉勾个薄芡，装盘。

提醒一下：

　　泡香菇的水必须澄清或过滤干净后才能使用，否则会有泥沙。胡萝卜先用油炒一下更利于营养的吸收。