压锅酥骨鲤鱼是非常美味的简单家常菜，放入高压锅以后只要10分钟就完成了，做压锅酥骨鲤鱼我喜欢加点五花肉，真心的香酥味美。

原料：

鲤鱼1条，五花肉1块，葱1段，姜1小块，干辣椒4个，花椒少许，八角2个。

调味料：

酱油、料酒、白糖、盐各适量。

准备工作：

　　鲤鱼杀好治净后划一字刀，五花肉切片，干辣椒切段，葱切葱花，姜切片。

做法步骤：

　　1、炒锅下少许油把鲤鱼两面煎黄，盛出备用。

　　2、原炒锅重入少许油烧热，下干辣椒段、八角和鲜花椒炸香。

　　3、把五花肉片、葱花和姜片放入炒锅里炒匀，再放酱油和料酒炒匀，放入鲤鱼，加两勺清水烧开。

　　4、放盐和白糖调味后倒入高压锅，上汽后压制10分钟即可出锅。