大白菜煎焖豆腐是非常美味的家常菜，豆腐吃起来口感软糯香浓，大白菜吃起来味美鲜香，这道菜的关键就是豆腐煎完之后再和大白菜一起焖烧，让大白菜的味道和煎豆腐的味道充分融合。

原料：

老豆腐100克，大白菜叶100克，大葱10克，八角1枚。

调味料：

蚝油1汤勺，生抽1/2茶勺，盐1/2茶勺，白糖1/2茶勺，香油1/3汤勺，水淀粉适量。

准备工作：

　　大白菜叶洗净后用手撕成片，老豆腐切1厘米厚的片，大葱切葱花。

做法步骤：

　　1、煎锅加少许油烧热放入切好的豆腐片，煎到两面金黄色时把豆腐盛出来待用。

　　2、炒锅放点油把大白菜炒到微软，也盛出来备用。

　　3、原炒锅重新上火放油，下八角炸香后再下葱花爆锅，加1勺清水（约100毫升）烧开后放盐、蚝油、生抽、白糖。

　　4、接着把煎好的豆腐和大白菜叶倒入锅里，盖上锅盖用小火焖烧2分钟左右，大火收汁。

　　5、用水淀粉勾芡后淋点香油即可出锅。

成功要点：

　　大白菜一定要提前炒一下，炒去白菜本身的生味。豆腐提前煎至两面微黄，既能增加香味又能去除豆腥味。然后再将两者一起焖烧才会好吃。