冬瓜利尿消肿又能减肥去脂，所以受养生朋友的追捧。今天推荐味道绝佳的红烧冬瓜，也叫素东坡肉，比真正的东坡肉还要好吃。

原料：

去皮冬瓜500克，生姜1块，大蒜3瓣，番茄酱15克，小葱1棵，红烧酱油少许，盐适量。

准备工作：

　　葱姜蒜分别切碎，去皮后的冬瓜切成方块，并在挨着冬瓜皮的那一面打上花刀。

做法步骤：

　　1、起锅，倒少许油烧热后下入冬瓜块，翻炒至冬瓜稍微变软时加入适量盐，再继续翻炒至冬瓜微微发黄，盛出待用。

　　2、原锅再加少许油，烧热后下入番茄酱炒出红油，再下葱姜蒜炒出香味，倒入炒好的冬瓜块。

　　3、把冬瓜块翻炒均匀后，加少许红烧酱油翻炒入味，添加一碗开水焖至汤汁粘稠，关火起锅。

多说两句：

　　1、用不粘锅来这道菜更省油，更健康。

　　2、冬瓜打花刀时可深可浅，深花刀入味效果好，但浅花刀视觉效果好，做出来和真正的东坡肉更像。

　　3、最后收汁的时候不要收的太干了，稍微多留点汤汁拌米饭吃，很下饭的。