这款印度咖喱鸡的做法来自于印度主厨Mahendra Rathod，是很正宗，很经典的印度美食。

原料：

肉鸡、洋葱、土豆、香菜段各适量。

调味料：

姜蒜蓉、茴香籽、香菜粉、黄姜粉、红辣椒粉各50克。

准备工作：

　　1、肉鸡撕去鸡皮，剁去鸡头和鸡爪，剁成八块后抹上姜蒜蓉冷藏腌制一夜。

　　2、洋葱切碎，土豆切成小块（1千克鸡肉配洋葱和土豆各250克）。

做法步骤：

　　1、起锅热油，放入洋葱碎炒成棕色后，再放茴香籽炒至金棕色，下土豆块和姜蒜蓉继续翻炒均匀。

　　2、加水，下茴香籽、香菜粉、黄姜粉和红辣椒粉熬至油浮上来，下鸡肉煮熟后就可以出锅了，出锅前放香菜段点缀菜色。

多说两句：

　　很多朋友可能会对这道菜产生疑问，说是印度咖喱鸡，居然没有用到咖喱？好奇怪啊。其实，印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱就是用茴香籽、芥末籽和黄姜粉等香料调配而成的。所以，这道菜没有使用咖喱粉一点都不奇怪。