姜焖猪蹄做法简单，而且是非常适合冬季食用的美容滋补菜。冬季多吃生姜能驱寒暖身、促进新陈代谢且预防疾病，猪蹄中丰富的胶原蛋白则是美容滋补佳品。
下面介绍姜焖猪蹄的多种不同做法，教你变着花样做美味好吃的姜焖猪蹄。
一、电压力锅版姜焖猪蹄的做法
原料：猪前蹄800克，生姜300克，油25克，红糖30克，花雕酒250克，精盐1茶匙，香葱4棵。
准备工作：
1、将猪蹄斩成小块后冷水下锅，大火烧开，煮尽猪蹄中的血沫后捞出待用。
2、生姜拍松后切成厚片，香葱洗净打结。
做法步骤：
1、炒锅油热后放生姜片炒出香辣味，倒入猪蹄用小火翻炒至表皮油亮。
2、加红糖继续小火翻炒，让猪蹄表面裹满糖汁，倒入花雕酒并调入精盐，炒匀。
3、把炒锅里的东西全部倒入电压力锅，放入香葱结，盖上锅盖。
4、接通电源后启动“营养炖”功能档，再根据自己的喜好选择合适的口感，或者将口感默认为“适中”。
5、接下来的时间就是等待了，等浮子阀落下后即可打开锅盖，这个过程约30分钟左右。
6、盛出来，吃吧。
二、仔姜焖猪蹄的做法
原料：猪前蹄1根，仔姜2块，独蒜4颗，小葱1小把，陈皮1/4瓣，老姜2片，料酒、白糖、老抽、盐各适量。
准备工作：猪前蹄洗净后沥干水，小葱洗净打结，仔姜和独蒜拍散。
做法步骤：
1、起锅热油，下入独蒜和两片老姜爆香，再倒入猪蹄翻炒均匀。
2、依次加入料酒、白糖、盐、老抽和陈皮翻炒至八九成熟，加入仔姜和葱结翻炒均匀。
3、将锅里的东西全部倒入砂锅里，大火烧开后改用小火焖至猪蹄软烂即可。
三、啤酒姜焖猪蹄的做法
原料：猪蹄2只，啤酒1瓶，生姜1块，干辣椒8个，草果1个，八角1个，五香粉1茶匙，生抽1汤匙，老抽0.5汤匙，盐1茶匙，味精0.5茶匙，花椒0.5茶匙。
准备工作：
猪蹄斩块后和花椒一起冷水下锅，煮尽猪蹄的血沫后捞出沥干。生姜切丝。
做法步骤：
1、锅里下油，下入姜丝、八角和草果，用小火煸炒至姜丝微黄。
2、倒入猪蹄翻炒至外皮微黄，下五香粉、生抽和老抽上色。
3、兑入啤酒一瓶，再添加适量温水刚好淹没猪蹄，大火烧开。
4、改小火煮40到60分钟（或者倒入高压锅压制也可），加盐，大火收汁至汤汁红亮粘稠。
5、最后加点味精提味即可出锅（不喜欢味精的可以不放）。
四、姜葱花生焖猪蹄的做法
原料：猪蹄1只，姜1大块切片，香葱1小把，蒜瓣10粒，花生半碗。
调味料：胡椒粉1小勺，酱油2大勺，老抽1小勺，白酒1小勺，白糖1勺，盐1小勺。
准备工作：猪蹄剁成小块后泡入清水中，泡去血水后再冷水下锅，加几滴白酒和几片生姜，煮15到20分钟，去尽血沫后捞出沥水。然后再加白酒、老抽、酱油、胡椒粉、白糖和盐腌制30分钟以上。
做法步骤：
1、锅里下油，油热后放入足量香葱、生姜片和蒜瓣爆香。
2、倒入猪蹄和花生，添加三大碗水用大火烧开，盖上盖子。
3、改用小火焖1小时左右再改成大火收浓汤汁，出锅。
五、酸姜焖猪蹄的做法
原料：猪蹄1个，酸姜3块，酸辣椒3个，冰糖适量，八角少许，桂皮少许，盐适量。
准备工作：猪蹄剁块后冷水下锅煮尽血水，洗净后泡入凉水中任其凉透，捞出沥干。
做法步骤：
1、起炒锅热油，下入冰糖用小火炒成糖色，然后放酸姜和酸辣椒炒至出味。
2、下入猪蹄，加八角、桂皮和少量老抽，倒水与猪蹄齐平，烧开后盖上锅用小火焖1小时。
3、打开锅盖加盐调味，大火收浓汤汁就好了。
六、江南风味的老姜焖猪蹄做法
原料：猪蹄1000克，老姜500克，酱油适量，黄酒300克，红糖80克，盐适量，白胡椒粉适量，小香葱1把。
准备工作：
1、将斩成小块的猪蹄用清水浸泡2小时，反复用清水冲洗干净，再用开水焯烫去除杂质和血水，捞出控干。
2、老姜拍松后切成厚片。
做法步骤
1、锅中加入适量的植物油微微烧热，下入姜片煸炒出姜香味，下入猪蹄翻炒。
2、下入红糖，让糖色均匀的裹住所有材料，加适量的酱油翻炒，随后加入黄酒。
3、大火烧开后加入适量的热水没过所有材料，加入适量的白胡椒粉和小香葱再次大火烧开。
4、转小火，盖锅盖，烧至肉质软烂、汤汁浓稠将干时，加盐调味，关火。
总结姜焖猪蹄好吃的秘诀
1、姜焖猪蹄好吃的关键之一，就是彻底去除掉猪蹄的腥味，把猪蹄斩成小块手泡入清水中，泡尽血水后再做焯水处理，这样去除猪蹄腥味的效果非常好。
2、猪蹄焯水的时候可以加入料酒、白酒、葱段、姜片或花椒等，这些调味料去除猪蹄腥味的效果都不错。
3、焯过水的猪蹄沥干水之后，我们还可以用调味料提前腌制30分钟以上，放入冰箱里冷藏腌制一夜时间效果更好，这样能让猪蹄更加入味。
4、做姜焖猪蹄的时候加少许白酒更美味，因为白酒遇到姜和葱的时候会散发出绝妙的香味。
5、用大量的葱姜爆锅，香气超级诱人，去腥提香的效果也比较显着，而且有点儿农家味的香气。