山珍美蛙是将美国青蛙与牛肝菌搭配成菜，是既简单又美味的美蛙吃法，也是我们饭店里很受欢迎的美蛙吃法。

原料：

美蛙、牛肝菌各适量。

辅料：

盐、味精、料酒、鸡精、姜丝、小米辣末、青椒颗、姜末、蒜末、葱花。

准备工作：

　　牛肝菌提前发好待用；美蛙宰杀治净后加盐、味精和料酒腌渍10分钟。

做法步骤：

　　1、腌好的美蛙下入五成热的油锅，炸至紧皮捞出来待用。

　　2、净锅掺鲜汤烧开，下盐、味精、鸡精和料酒，再把姜丝、小米辣末、美蛙和发好的牛肝菌放进去。

　　3、煮2分钟后放青椒颗、姜末、蒜末和葱花推匀，烧1分钟便可起锅及成。