黄鳝与五花肉一起烧菜也很完美，五花肉可以借助黄鳝的鲜味，黄鳝可以供助五花肉的油脂香味，相得益彰。

用料：

五花肉、黄鳝、姜块。

调料：

食用油、老抽、生抽、花雕酒、盐、白糖、鸡精。

准备工作：

　　五花肉整块下锅焯熟后切成小块，黄鳝杀好洗净后再切成鳝段，姜块拍松。

做法步骤：

　　1、锅里下油用中火烧热，下入肉块稍微煸炒几下，下姜块和足量的花雕酒。

　　2、烧开后加生抽、老抽和足量清水，再次烧开后撇去浮沫，盖锅，改用小火焖煮1.5小时左右。

　　3、下入鳝鱼段继续熬煮半个小时，改用大火收汁，同加入盐、鸡精和足量白糖，收好汁即成。