干贝烧冬瓜口味清淡且鲜味道十足，是清淡鲜美的私房菜，既好吃又有利尿、解暑、清热、减肥等食疗功效。

原料：

冬瓜、干贝碎、清肉汤、小葱、姜。

调料：

食用油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉。

准备工作：

　　1、干贝碎提前3小时用温水浸发。

　　2、冬瓜去皮切小块，姜切片，葱白切段，葱叶切葱花。

做法步骤：

　　1、干贝发好后加入生姜片和葱段，再加少量料酒隔水蒸10分钟左右。

　　2、蒸好的干贝取出生姜片和葱段，待用。

　　3、冬瓜丁用开水焯一下，待用。

　　4、锅里下油把葱段用小火熬成葱油，捞出葱段弃之不用，依次下入冬瓜丁和干贝碎用中火稍微煸炒一下。

　　5、倒入适量清肉汤用大火烧开，加盐、鸡精和微量白胡椒粉调味。

　　6、大火收汁后加少许水淀粉勾个芡，出锅后再撒点葱花就完成了。