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麻婆鳜鱼豆腐,加了鳜鱼的家常麻婆豆腐

  正宗麻婆豆腐的制作远不如大家想象的简单,家庭做这道菜都是用最简单家常的方式。这款麻婆鳜鱼豆腐只用蒜泥和郫县豆瓣,还加了鳜鱼,叫鳜鱼豆腐可能更实在些。

麻婆鳜鱼豆腐,加了鳜鱼的家常麻婆豆腐

原料:豆腐,鳜鱼。

配料:葱姜蒜末,花椒。

调料:郫县豆瓣,盐,糖,味精,花椒粉,白胡椒粉,水淀粉。

准备工作:

  1、鳜鱼切片,加盐、白胡椒粉和水淀粉上浆腌制。

  2、豆腐焯水后捞出。

做法步骤:

  1、锅里加油煸炒葱姜蒜末出香味。

  2、倒入郫县豆瓣煸炒出红油,然后倒入豆腐,加入少许水。

  3、将鱼片分散放入锅中,煮到五分熟,加入少许盐、糖和味精调味,撒点花椒粉。

  4、用水淀粉勾芡后撒葱花装盘。

补充说明:鳜鱼并不是人人都可以轻易吃到的,买不到鳜鱼的可以尝试用其它鱼类代替。

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