春笋是最时令的食材，清脆香甜的口感没有人可以拒绝它，油焖春笋已是很经典的一款美食菜肴，我在此基础上又融入了蟹黄酱和干虾子一同焖制，口味升级，香味更加独特香鲜。

　　原料：净春笋350克，二汤适量，熟猪油35克，干虾子3克，菇香蟹黄酱15克，美极烧焖汁20克，生抽10克，高汤200克，鸡粉3克，青蒜末2克。

　　做法步骤：

　　1、净春笋洗净，改刀成小拇指粗细的长条，放入锅内，加入二汤没过表面，小火烧10分钟，取出控汤。

　　2、锅内放入熟猪油，烧至三四成热时，放入干虾子和菇香蟹黄酱炒香。

　　3、倒入美极烧焖汁、生抽、高汤、鸡粉和春笋，小火焖制6到分钟，大火收汁，装盘，撒入青蒜末点缀即可。

　　补充说明：制作上汤或高汤的时候，将汤起完以后，剩下的食材再加清水熬制的汤即为二汤。