红烧排骨的做法有很多种，下面给大家分享我自创的私房红烧排骨做法，绝对是既简单又好吃的红烧排骨，喜欢吃红烧排骨的朋友可以做来尝一尝。

　　原料：排骨、老姜块、洋葱块、笋片各适量，白醋半勺。

　　调味料：八角1粒，蒜头3只，冰糖、酱油、味精、料酒、香菜段或者葱花各适量。

　　做法步骤：

　　1、排骨斩成小块后冷水冲洗干净，再放入滚水中煮5分钟左右，水里放半勺白醋去腥味。

　　2、排骨煮好后捞出控水备用，老姜拍烂，蒜头剥成蒜瓣。

　　3、起炒锅把适量油烧热，下老姜块、洋葱块和笋片炒出香味，下排骨稍微翻炒几下。

　　4、另取小锅一只洗净，把炒过的排骨整齐地排在锅底，老姜块、洋葱块和笋片铺在排骨上面。

　　5、下入八角、蒜瓣、冰糖、酱油和味精，加水大火煮开后倒入适量料酒，盖上锅用小火烧45分钟左右。

　　6、开大火收浓汤汁后装盘，上面撒点香菜段或葱花。

　　7、最后把锅里的汤汁浇在排骨上即可，不怕麻烦的还可以勾成薄芡汁浇在上面。

　　补充说明：

　　1、排骨焯水时放点白醋有很好的去腥效果，做红烧肉的时候也可以用这个方法，另外还可以放点生姜片、花椒粒和料酒去腥。

　　2、如果把排骨提前用冷水泡去血水，更能彻底去掉排骨的腥味。

　　3、这种排骨的做法还是比较省心的，把排骨放在小锅里以后就可以去做其它事情了，时间到了以后再稍作处理就行了。

　　4、酱油在这道红烧排骨里是比较关键的调味料，一定要比较好的优质红烧酱油。

　　5、这里的配菜和调味料都是我个人比较喜欢的，做的时候可以根据自己的口味调整改动。