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自创的私房红烧排骨做法,怎么做红烧排骨简单好吃

  红烧排骨的做法有很多种,下面给大家分享我自创的私房红烧排骨做法,绝对是既简单又好吃的红烧排骨,喜欢吃红烧排骨的朋友可以做来尝一尝。

  原料:排骨、老姜块、洋葱块、笋片各适量,白醋半勺。

  调味料:八角1粒,蒜头3只,冰糖、酱油、味精、料酒、香菜段或者葱花各适量。

自创的私房红烧排骨做法,怎么做红烧排骨简单好吃

  做法步骤:

  1、排骨斩成小块后冷水冲洗干净,再放入滚水中煮5分钟左右,水里放半勺白醋去腥味。

  2、排骨煮好后捞出控水备用,老姜拍烂,蒜头剥成蒜瓣。

  3、起炒锅把适量油烧热,下老姜块、洋葱块和笋片炒出香味,下排骨稍微翻炒几下。

  4、另取小锅一只洗净,把炒过的排骨整齐地排在锅底,老姜块、洋葱块和笋片铺在排骨上面。

  5、下入八角、蒜瓣、冰糖、酱油和味精,加水大火煮开后倒入适量料酒,盖上锅用小火烧45分钟左右。

  6、开大火收浓汤汁后装盘,上面撒点香菜段或葱花。

  7、最后把锅里的汤汁浇在排骨上即可,不怕麻烦的还可以勾成薄芡汁浇在上面。

  补充说明:

  1、排骨焯水时放点白醋有很好的去腥效果,做红烧肉的时候也可以用这个方法,另外还可以放点生姜片、花椒粒和料酒去腥。

  2、如果把排骨提前用冷水泡去血水,更能彻底去掉排骨的腥味。

  3、这种排骨的做法还是比较省心的,把排骨放在小锅里以后就可以去做其它事情了,时间到了以后再稍作处理就行了。

  4、酱油在这道红烧排骨里是比较关键的调味料,一定要比较好的优质红烧酱油。

  5、这里的配菜和调味料都是我个人比较喜欢的,做的时候可以根据自己的口味调整改动。

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