泰式乌头鱼是老公爱吃的泰国菜之一，但饭店里的泰式乌头鱼实在太贵了。其实这道菜在家自己做做也非常简单，下面就介绍两种不同味道的泰式乌头鱼做法，让你在家也能做出好吃的泰式乌头鱼。

　　泰式乌头鱼的做法一

　　主料：乌头鱼一条。

　　辅料：洋葱丝半个，青辣椒丝2只，干葱头、姜片各少许，精盐、胡椒粉、鱼露、李锦记泰式酸甜酱各适量。

　　做法步骤：

　　1、乌头鱼杀好洗净再擦干或控干，为了烹调方便也可以切成两段或三段，里里外外都均匀地涂抹上精盐和胡椒粉，腌20分钟让鱼肉入味。

　　2、炒锅烧热少许油爆香洋葱丝，炒的时候下盐调味，炒到七成熟时出锅盛入盘子里。

　　3、锅里再倒入一汤匙油，放入腌好的鱼煎至两面金黄色，盛出。

　　4、用锅里的余油爆香干葱头和生姜片，加入2汤匙李锦记泰式酸甜酱和几滴鱼露，下入煎好的鱼，加半碗热水将鱼煮至入味。

　　5、倒入洋葱丝和辣椒丝大火收汁即可。

　　泰式乌头鱼的做法二

　　主料：乌头鱼一条。

　　辅料：香茅2根，干葱1只，香菜根2条，泰国鱼露、生姜丝、葱段、酸梅、罗勒、香菜段、胡椒粉、鱼露、白糖、白醋各适量。

　　做法步骤：

　　1、乌头鱼杀好洗净控水待用。

　　2、香茅、干葱和香菜根都用料理机打碎，或用刀切碎也行，然后把碎末与虾酱、胡椒粉拌成酱料。

　　3、坐锅烧水并下入酱料和生姜丝，烧开后放入乌头鱼煮10分钟左右。

　　4、下白糖、鱼露、酸梅和葱段再煮一会，然后加入香菜段和罗勒，倒入一点白醋，关火出锅。

　　补充说明：乌头鱼具有耐煮的特点，越煮肉越嫩，多煮一会更加入味好吃。