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红烧臭桂鱼的简单家常做法,家常红烧臭桂鱼怎么做

  红烧臭桂鱼是一道非常美味的安徽名菜,今天教大家一种简单家常的红烧臭桂鱼,让你轻松做出好吃的红烧臭桂鱼。

  原料:腌好的臭桂鱼一条,肉片、笋片各适量。

  调味料:酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青蒜段、湿淀粉、熟猪油各适量。

红烧臭桂鱼的简单家常做法,家常红烧臭桂鱼怎么做

  红烧臭桂鱼的做法步骤:

  1、把腌好的臭桂鱼取出洗净,鱼身两面各剞上几条斜刀花,晾干后再用油煎至两面呈淡黄色,出锅沥油。

  2、煎鱼的锅里留少许底油,放肉片和笋片煸炒均匀后,放煎好的鱼和酱油、绍酒、白糖和姜未。

  3、再倒入适量鸡清汤旺火烧开,改用小火焖烧40分钟左右,汤汁快干时撒入青蒜苗段。

  4、用湿淀粉勾个薄芡汁,再淋上熟猪油即可起锅装盘。

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