这道青柠可乐牛肉是我自创的新菜，属于酸甜口的牛肉菜，吃起来相当美味而且开胃。

　　用料：牛肉、青柠檬、土豆、姜

　　调料：食用油、番茄酱、盐、鸡精、白糖、料酒、可乐

　　做法步骤：

　　1、姜切块。土豆削皮后切块。牛肉洗净后切大块。青柠檬榨汁，柠檬皮切小丁。

　　2、土豆和牛肉分别进行焯水处理。焯水后的的土豆用干毛巾包裹吸干水分。牛肉洗净沫渣后待用。

　　3、取一汤锅把姜块和牛肉放入，加足清水后开大火烧开。烧开后撇去浮沫杂质，滴入少许料酒后盖上锅盖用小火熬煮两个小时。两个小时后把闷酥的牛肉捞出待用。

　　4、锅内入油用中火烧热后把土豆块放入，炸至金黄熟透后捞出。

　　5、盛出锅内多余的油只留微量底油。用小火稍许煸炒一下牛肉块和柠檬皮。倒入足量可乐和适量柠檬汁后开大火烧开，并加入适量番茄酱调色。

　　6、烧开后加入少许白糖和盐与鸡精调味后，盖上锅盖焖煮片刻。

　　7、用大火收汁，烧至汤汁浓稠后把炸过的土豆块放入快速翻搅至酱汁挂上。

　　8、出锅后滴入微量青柠汁提香。此菜即完成。