红烧臭鳜鱼其实和其它的红烧鱼做法差不多，只是注意烧的时候千万不要再放盐了，因为臭鳜鱼本身已经足够咸了。此外，家庭红烧臭鳜鱼要多放些料酒，还可以再放点洋葱丝或少许白糖，尤其是白糖能让红烧臭鳜鱼有淡淡的甜味。

　　下面给大家介绍两种比较简单的家庭红烧臭鳜鱼做法，教你如何轻松烧出好吃的臭鳜鱼。

　　家庭红烧臭鳜鱼的做法一

　　原料：臭鳜鱼一条，海天黄豆酱2勺，料酒50克，干红辣椒段3克，花椒20粒，八角一只，蒜瓣8个，生姜片、葱段各适量。

　　准备：臭鳜鱼洗一下打花刀待用，或者将臭鳜鱼切成鱼块也行，蒜瓣拍破。

　　做法步骤：

　　1、倒油入炒锅烧至5～6成热，先放干红辣椒段、花椒粒、生姜片、葱段和蒜瓣爆爆锅。

　　2、下黄豆酱炒出香味后，放臭鳜鱼并加水没过鱼，烧开后放料酒和白糖，烧至汤汁浓时就可以出锅了。

　　家庭红烧臭鳜鱼的做法二

　　原料：臭鳜鱼一条约400克，洋葱丝50克，料酒、白糖、辣酱各适量，生姜片、蒜末各少许。

　　准备：臭鳜鱼斩块或整条划花刀，洗净后再焯一下捞出待用。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅放生姜片和蒜末炒香，放臭鳜鱼、料酒、少许白糖、适量辣酱和清水。

　　2、烧开后再烧8分钟后将臭鳜鱼捞起装盘，锅里的汤汁放洋葱丝煮至断生，勾薄芡浇在臭鳜鱼上即可。

　　以上两种红烧臭鳜鱼的做法都比较简单，是非常适合家庭操作的红烧臭鳜鱼做法，喜欢吃臭鳜鱼的朋友们赶快做来尝一尝吧。