红烩鸡肉泥肠非常适合做给孩子们食用，有营养，不油腻，好消化，而且酸酸甜甜的味道非常开胃。

原料：

鸡肉泥肠10根，西红柿半个，洋葱1小块，蒜瓣4枚，番茄沙司、黑胡椒粉、盐、白糖适量。

准备工作：

　　1、鸡肉泥肠改刀切成1寸左右的段，然后再把每一小段的其中一端切成十字开花形（孩子们比较喜欢这种造型，也容易入味），如下图。

　　2、西红柿切小丁，蒜瓣和洋葱切末。

做法步骤：

　　1、锅里下油烧至大约七成热的样子，倒入泥肠翻炒一会儿，直到泥肠翻卷成开花状时盛出备用。

　　2、用锅里留下的底油把洋葱末和蒜末爆香，再倒入西红柿丁翻炒均匀，加盐、白糖和黑胡椒粉调味。

　　3、继续翻炒，直到西红柿融化成酱状再倒入炒过的泥肠，翻炒均匀后大火收汁，装盘。

多说两句：

　　1、泥肠切成十字开花形主要是诱惑孩子们的胃口，你也可以直接切成厚片或滚刀块，不过切成十字开花形比较入味。

　　2、如果你希望做好的红烩鸡肉泥肠汤汁浓稠，可以在起锅之前加少许水淀粉勾个薄芡。