河虾烩三鲜是妈妈很拿手的美味家常菜,虽然没有什么卖相但味道极好,也是一款营养很丰富的家常菜。
原料:
野生小河虾适量,秋葵适量,鸡蛋两个,红椒粒适量。
调味料:
花雕酒、姜片、老抽、盐适量。
准备工作:
小河虾洗净控水,秋葵洗净后直刀切成圈,鸡蛋加盐打散。
做法步骤:
1、锅烧热,下油光锅后倒入蛋液炒散,盛出。
2、原锅烧热后再入油,倒入小河虾大火炒至变色,烹入适量花雕酒并盖上锅焖10秒钟。
3、倒入秋葵,下姜片、盐和少许清水,再倒入炒好的鸡蛋扒匀,加老抽炒至上色后盖上锅盖焖煮3分钟。
4、打开锅盖,加入红椒粒炒匀后美味即成。