港式老婆饼是一种做法简单而且很好吃的中式点心，很容易制作成功。要做出好吃的港式老婆饼，最关键的是一定要用猪油起酥，做出的老婆饼饼皮疏松化渣，馅心滋润软滑，味道甜而不腻。配一壶浓浓的普洱，绝对是颊齿留香又无负担的中式下午茶。

　　可能有人担心用猪油起酥不健康，但是你要知道，饼房外卖的点心大多是用酥油和黄油起酥的，它们不会比猪油更健康。用猪油起酥，做一次传统的中式酥皮甜点，你就再也不理会酥油和黄油起酥了。

　　以下就是港式老婆饼的做法，有兴趣的朋友们赶快做来尝一尝，看看港式老婆饼怎么做好吃吧——

　　糖馅：糯米粉75g，细砂糖150g，无盐黄油47g，水56g

　　水油皮：低筋面粉150g，细砂糖28g，猪油47g，水56g，蜂蜜8g

　　油酥皮：低筋面粉150g，猪油75g

　　装饰：蛋黄液适量

　　做法步骤：

　　1、小火炒熟糯米粉，冷却至凉，然后将糯米粉放进大碗，加入黄油和细砂糖，用手搓成粗玉米粉状，加入清水揉成均匀的面团，即成馅心。最后，把馅心平均分成12份备用。

　　2、混合水油皮所有材料，揉成均匀光滑的面团，平均分成12份备用。

　　3、混合油酥皮材料，搓揉成光滑的面团，平均分成12份备用。

　　4、将水油皮按扁，包入一份油酥皮，收口捏紧，擀成约12cm的长舌状，自上而下卷起来，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟。松驰好以后，再将收口朝上，擀成长条状，自上而下卷起来，盖上保鲜膜再次松弛15分钟。

　　5、再次松驰好以后，将小卷收口和两端捏向中间，整成圆球状，收口朝上，擀成圆饼。包入一份馅心，并趁势用虎口收紧收口，一定要捏紧，否则烘烤时馅心会流出来。然后收口朝下，轻轻擀成圆饼。

　　6、将圆饼排入烤盘，刷上一层蛋黄液。烤箱预热200℃，放进饼胚，烤大约15～20分钟，至表面金黄即可。

　　港式老婆饼的做法就介绍完了，朋友们一定要做过尝一尝哦。做好的港式老婆饼切开时尚未完全凉透，馅心还有点儿流淌的感觉，趁热吃更是无比的酥香。买来的老婆饼馅心往往很干，那是商家为了延长保存期故意做得很干，只有自家做的才会如此滋润软滑。