铁板鱿鱼是一道很受欢迎的街头小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。铁板鱿鱼虽然美味，但街头小摊的卫生状况实在让人担心。

　　其实，在家自制铁板鱿鱼也是很简单的一件事情，而且吃的放心。虽然很多家庭都没有铁板，但平底锅还是比较普遍的，我们今天就用平底锅来制作美味的铁板鱿鱼吧。

原料：

鱿鱼、葱、葱头、红辣椒、熟芝麻、鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、孜然粒、蚝油、料酒、盐、白糖。

制作步骤：

　　1.鱿鱼洗净，沥干水分，切成细丝待用。

　　2.鱿鱼丝放入碗内，调入鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、蚝油、料酒、盐、白糖，抓匀腌制10分钟。

　　3.洋葱切块、葱洗净切段、红辣椒切小圈备用。

　　4.将平底锅烧至9成热，将腌制好的鱿鱼平铺在平底锅上。将其煎至卷起发白，放入洋葱炒出香味。

　　5.调入适量辣椒酱翻炒均匀，撒上孜然粒、白芝麻快速炒匀。

　　6.关火，撒上辣椒圈、香葱段，即可上桌食用。

提醒一下：

　　鱿鱼一定要用新鲜的，千万别买水发的。鱿鱼洗干净后，要把皮上的那层膜撕掉，否则吃的时候塞牙。鱿鱼不要煎太老，老了咬不动。