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私房小锅米线,老昆明小锅米线的简单家常做法

更新于:2019-8-12 15:40:40

  老昆明小锅米线的煮法多种多样,家家煮出的味道各有千秋,分享我家的私房小锅米线,简单易做,美味好吃。

私房小锅米线,老昆明小锅米线的简单家常做法

原料:

云南酸浆米线200克,韭菜3根,水腌菜1勺,肉末1勺,猪油1勺,生抽2小勺,味极鲜酱油1勺,辣椒油半勺,胡椒粉少许,盐适量。

准备工作:

  酸浆米线洗净沥干,韭菜切段,水腌菜切碎。

做法步骤:

  1、把煮米线的小铜锅放在火炉上,加大半碗清水,开火,接着把肉末放在锅里,再加入猪油、生抽和味极鲜酱油。

  2、水开后下入酸浆米线,加水腌菜和辣椒油,再次煮开后放入韭菜和少许胡椒粉,煮沸半分钟左右,加盐调味,倒入大碗里即可享用。

多说两句:

  1、家里有鸡汤、肉汤或骨头汤的时候,可以用它们代替清水(这种情况下不要再加猪油了,防止过于油腻),味道更好。

  2、起锅前还可以加少许白糖提升鲜味。

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