饵块是云南特有的美食，它的制作方法和浙江年糕类似，就是把米泡软后蒸熟，再制作成薄饼状、圆筒状、长条状和方砖状等各种形状。

　　今天的云南饵块卷用的是薄饼状的饵块，云南人叫做包饵块，吃起来让人口舌生香、胃口大开。

　　第1步、平底锅烧热后转成小火，不用放油，把饵块放在锅里稍微煎一下，煎至饵块变软起泡。

　　第2步、取出煎好的饵块放在盘子里，抹上香辣酱（只要是你喜欢吃的酱都可以用，甜酱、辣酱或花生酱等等都行）。

　　第3步、培根放在平底锅里煎至出油，再磕入1枚鸡蛋煎熟。

　　第4步、把培根和煎蛋铺在饵块上面，再铺片洗净的生菜叶，卷起来就成了。

多说两句：

　　没有饵块的地方可以换成荷叶饼、春卷皮或薄饼之类的。